Chablis Fourchaumes
1er Cru 2009
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Ce premier Cru de Chablis ceinture les Grands Crus au Nord sur la rive droite de la rivière Serein.
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pendant 11 mois
Dégustation : Couleur or pâle. Parfums très frais de pamplemousse sur des notes d'épices orientales. Mineralité en filigrane. Dense, vif et bien équilibré. Fruit très pur. Acidité bien équilibrée. Mineralité tout en précision. Fin de bouche longue et généreuse.
Accords mets et vins : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, poularde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
