Chablis Valmur
Grand Cru 2013

Cépage : Chardonnay

Sol : Kimméridgien

Localisation : Le climat "Valmur" se situe au cœur des Grands Crus de Chablis. La parcelle couvre 13.20 ha. Les vignes sélectionnées par Chanson sont idéalement situées au cœur de la parcelle. Elles bénéficient ainsi des qualités minérales très particulières de ce climat.

Le Millésime 2013 : Après un hiver long, le printemps pluvieux a laissé la place en juillet à un bel été chaud et ensoleillé mais ponctué d'orages de grêle très violents. Les vendanges se sont déroulées fin septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Élevage en fût de chêne (demi-muids) pendant 9 mois.

Dégustation : Or pâle. Fragrances florales sur des notes très fraîches d'agrumes. Belle expression minérale. Puissant sur une belle intensité. Précis et tendu. Minéralité bien intégrée sur une acidité bien construite. Finale fraîche et citronnée.

Accords mets et vins : Foie gras, crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que certains fromages de chèvre.