la carte
du vignoble
Beaune Teurons
1er Cru 2004
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de la zone des Premiers Crus du Domaine Chanson Père et Fils, ce vignoble de 4 hectares est situé au centre du territoire de la commune de Beaune.
Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Des rendements très contrôlés et un élevage très soigné ont joué un rôle déterminant pour le millésime. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.
Dégustation : Couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes intenses de petits fruits rouges (framboises, groseilles), de chocolat sur une note toastée, le tout rehaussé par une pointe de vanille. Bien équilibré, généreux et soyeux. Belle combinaison aromatique sur des tannins fondus et un boisé tout en élégance. Belle longueur.
Accords mets et vins : Viandes grillées ou marinées, "Bœuf Bourguignon" et toute une gamme de fromages régionaux en particulier les fromages de chèvre ainsi que Citeaux.
