la carte
du vignoble
Beaune Teurons
1er Cru 2001
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de la zone des Premiers Crus du Domaine Chanson Père et Fils, ce vignoble de 4 hectares est situé au centre du territoire de la commune de Beaune.
Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Dégustation : Couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes de petits fruits rouges (framboises, groseilles) sur une note d'épices, le tout souligné par une belle note vanillée. Ce vin tout en élégance et en subtilité décline une belle combinaison aromatique de fruits rouges sur un boisé subtil. Il est bien équilibré, concentré avec une belle structure tannique qui lui confère une très belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes grillées ou marinées, fromages puissants (Munster, Epoisses...).
