la carte
du vignoble
Beaune Grèves
1er Cru 2008
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Sur les flancs du Mont Batois, face à Beaune, ce climat tire son nom de la structure sablonneuse et caillouteuse de sa terre. A mi-coteau, séparé du Clos des Fèves par un chemin escarpé, les Grèves s'étendent sur 2 ha, soit 6% du climat
Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis brillante. Arômes gourmands de framboise et d'épices. Belle touche vanillée. Généreux et bien structuré. Texture dense. Belle combinaison aromatique. Tannins au grain très fin sur un boisé bien intégré. Belle persistance.
Accords mets et vins : Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, et des fromages, en particulier les fromages locaux (Epoisses, Citeaux).
